Hırvatistan’ın Dalmaçya bölgesinde, bilim insanlarının dünyanın
en eski peynirinin kalıntıları olduğuna inandığı nesneler bulundu.
Peynir üretimi insanlık tarihinde büyük bir yere sahip.Sütten daha kolay taşınabilir ve daha uzun süre dayanan peynirler sayesinde çiftçilik daha soğuk iklime sahip Orta ve Kuzey Avrupa’ya yayılabilmişti.
TOMİSLAV SMİDER‘Çocuk ölüm oranını azalttı’
Araştırma ekibinde yer alan Dr. Clayton Magill, keşiflerinin şaşırtıcı olduğunu söylüyor.Dünyanın dört bir yanından peynir severlerin, bu yiyeceğin kökeni hakkında daha fazla şey öğrenmek istediğini belirten Magill “Süt ve süt ürünleri tüketiminin erken dönem çiftçiler için büyük bir avantaj olduğunu biliyoruz. Çünkü süt, yoğurt ve peynir kalori, protein ve yağ açısından iyi kaynaklardı” diyor ve ekliyor:”Hasat dönemleri arasında veya kuraklıklar, salgınlar sırasında güvenilebilir gıda kaynaklarıydı.”
Daha önce de çeşitli araştırmalarda Taş Devri’nde peynir üretimine dair bulgulara rastlanmış, ancak bunlar yeterli kanıtla desteklenememişti.Pennsylvania State University’den Dr. Sarah McClure, o dönemde çocukların süt içebildiğini fakat yetişkinlerin çoğunda laktoz intoleransı bulunduğunu söylüyor:”Peynir bu tabloyu değiştirdi çünkü yetişkinler de yiyebiliyordu.”Avrupa’nın erken dönem çiftçilerinin süt ve peynir üretimi sayesinde çocuk ölümlerini azalttığını öne sürüyoruz.”Bu sayede tetiklenen demografik değişimler, tarım topluluklarının kuzeye doğru genişlemesini sağladı.”
