Uzmanlar
glutensiz ( tahıllarda bulunan protein) gıdaların sağlıksız gıdalar için bir alternatif olamayacağını açıkladı.
Avustralya’daki Monash Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak çalışan klinik
epidemiyoloji uzmanı ve gastroenterolog Suzanne Mahady, sağlıksız gıdalar
yerine bir alternatif olarak görülen glutensiz( gıdaların gluten proteinine
karşı kronik alerji hastalığı olarak bilinen çölyak hastalığına sahip
olunmadığı sürece tüketilmemesi gerektiğini açıkladı.
Mahady The
Conversation dergisinde yayınlanan açıklamasında, “Çölyak hastalığına
sahip olmayan insanlar için gluten içermeyen diyetlerin sağlığa yararlı
olduğunu iddia eden bilimsel bir kanıt bulunmuyor. Bunun tersinde glutensiz
gıdalar içeren diyetlerde tahıllardan kaçınılması düşük lif alımı sebebiyle
zararlı olabilir” dedi.
Glutensiz
gıdaların gittikçe yaygınlaşmasının birçok insanın düşündüğü gibi sağlıklı
olamayabileceğini söyleyen Mahady, “Glutensiz gıdalar, son zamanlarda
ortaya çıkan ‘sağlıklı yaşam trendi’ nedeniyle sağlıklı olarak görülüyor;
ancak, bu argümanı destekleyen bilimsel bir kanıt yok” dedi.
Toronto
Üniversitesi’nde 1999 yılında bilim insanları tarafından yapılan araştırmada,
buğday lifinin tüketiminin kandaki trigliserid düzeylerini düşürerek
kardiyovasküler hastalığa karşı fazladan koruma sağladığı ortaya konmuştu.
Araştırmacılar, 26 yıl boyunca binlerce katılımcının verilerini analiz ettikten
sonra, çölyak hastalığı olmayan kişilerin glutensiz diyetleri izlemeleri için
teşvik edilmemesi gerektiği sonucuna vardı.
