Bugünlerde çoğu evden balık kokuları geliyor. Mevsimi gelmişken yememek olmaz tabii. Lakin satın almadan önce ve pişirirken uygulayacağımız kimi yöntemler sayesinde daha da lezzetli balıklar yiyebiliriz.
* Balığı suyun içine koyun. Balık batarsa, taze değildir.
* Taze balığın eti sıkı olur. Bastırdığınızda deforme olmaz, dokunduğunuzda iskeletinden ayrılmaz.
* Pulları pürüzsüz, parlak ve sıkıdır. Karnında şişkinlik yoktur. Kuyruk ve yüzgeçleri kuru, yapışık değildir.
* Solungaçları parlak kırmızıdır, beyaz değildir.
* Gözleri şeffaf, parlak ve biraz çıkmıştır.
* Deniz balığı kokusuz veya deniz ve iyot kokar.
Pişirmeden önce…
* Sazan, levrek, sardalya gibi tatlı su balıklarının rahatsız edici bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin.
* Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın. Ayrıca üzerine limon da sıkabilirsiniz. Bu sayede eti daha beyaz olur.
Haşlanmış balık
* Balığı haşlarken ne kadar su koyarsanız, o kadar lezzetli olur.
* Balığın yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, haşlarken biraz süt ekleyin. Süt, keskin kokusunu da azaltır.
* Balığın piştiğini anlamak için en kalın kısmındaki eti kılçığından ayırın. Kolay çıkıyorsa balık pişmiştir.
Kızarmış balık
* Güzel kızartmak için kızartmadan önce kâğıt havluyla kurutun.
* Rahatsız edici kokusunu azaltmak için, birkaç dilim çiğ patatesi tavanın altına yerleştirin.
* Balığın tavaya yapışmaması için yağı biraz tuzlayın.
* Kızartma sırasında balığın dağılmaması için 15-20 dakika önceden tuzlayın.
Fırında balık
* Buharlaşmadan dolayı derisinde çatlakların oluşmaması için fırına koymadan önce bıçak yardımıyla birkaç tane kesik açın.
* Yumuşak ve sulu bir balık için, önceden 250 derecede ısıtılmış fırının içine koyun.
* Derisinin güzel kızarması için fırına koyduktan sonra üstüne yoğurt sürün.
MeydanGazetesi.com.tr
Bugünlerde çoğu evden balık kokuları geliyor. Mevsimi gelmişken yememek olmaz tabii. Lakin satın almadan önce ve pişirirken uygulayacağımız kimi yöntemler sayesinde daha da lezzetli balıklar yiyebiliriz.
* Balığı suyun içine koyun. Balık batarsa, taze değildir.
* Taze balığın eti sıkı olur. Bastırdığınızda deforme olmaz, dokunduğunuzda iskeletinden ayrılmaz.
* Pulları pürüzsüz, parlak ve sıkıdır. Karnında şişkinlik yoktur. Kuyruk ve yüzgeçleri kuru, yapışık değildir.
* Solungaçları parlak kırmızıdır, beyaz değildir.
* Gözleri şeffaf, parlak ve biraz çıkmıştır.
* Deniz balığı kokusuz veya deniz ve iyot kokar.
Pişirmeden önce…
* Sazan, levrek, sardalya gibi tatlı su balıklarının rahatsız edici bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin.
* Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın. Ayrıca üzerine limon da sıkabilirsiniz. Bu sayede eti daha beyaz olur.
Haşlanmış balık
* Balığı haşlarken ne kadar su koyarsanız, o kadar lezzetli olur.
* Balığın yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, haşlarken biraz süt ekleyin. Süt, keskin kokusunu da azaltır.
* Balığın piştiğini anlamak için en kalın kısmındaki eti kılçığından ayırın. Kolay çıkıyorsa balık pişmiştir.
Kızarmış balık
* Güzel kızartmak için kızartmadan önce kâğıt havluyla kurutun.
* Rahatsız edici kokusunu azaltmak için, birkaç dilim çiğ patatesi tavanın altına yerleştirin.
* Balığın tavaya yapışmaması için yağı biraz tuzlayın.
* Kızartma sırasında balığın dağılmaması için 15-20 dakika önceden tuzlayın.
Fırında balık
* Buharlaşmadan dolayı derisinde çatlakların oluşmaması için fırına koymadan önce bıçak yardımıyla birkaç tane kesik açın.
* Yumuşak ve sulu bir balık için, önceden 250 derecede ısıtılmış fırının içine koyun.
* Derisinin güzel kızarması için fırına koyduktan sonra üstüne yoğurt sürün.
MeydanGazetesi.com.tr
Bugünlerde çoğu evden balık kokuları geliyor. Mevsimi gelmişken yememek olmaz tabii. Lakin satın almadan önce ve pişirirken uygulayacağımız kimi yöntemler sayesinde daha da lezzetli balıklar yiyebiliriz.
* Balığı suyun içine koyun. Balık batarsa, taze değildir.
* Taze balığın eti sıkı olur. Bastırdığınızda deforme olmaz, dokunduğunuzda iskeletinden ayrılmaz.
* Pulları pürüzsüz, parlak ve sıkıdır. Karnında şişkinlik yoktur. Kuyruk ve yüzgeçleri kuru, yapışık değildir.
* Solungaçları parlak kırmızıdır, beyaz değildir.
* Gözleri şeffaf, parlak ve biraz çıkmıştır.
* Deniz balığı kokusuz veya deniz ve iyot kokar.
Pişirmeden önce…
* Sazan, levrek, sardalya gibi tatlı su balıklarının rahatsız edici bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin.
* Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın. Ayrıca üzerine limon da sıkabilirsiniz. Bu sayede eti daha beyaz olur.
Haşlanmış balık
* Balığı haşlarken ne kadar su koyarsanız, o kadar lezzetli olur.
* Balığın yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, haşlarken biraz süt ekleyin. Süt, keskin kokusunu da azaltır.
* Balığın piştiğini anlamak için en kalın kısmındaki eti kılçığından ayırın. Kolay çıkıyorsa balık pişmiştir.
Kızarmış balık
* Güzel kızartmak için kızartmadan önce kâğıt havluyla kurutun.
* Rahatsız edici kokusunu azaltmak için, birkaç dilim çiğ patatesi tavanın altına yerleştirin.
* Balığın tavaya yapışmaması için yağı biraz tuzlayın.
* Kızartma sırasında balığın dağılmaması için 15-20 dakika önceden tuzlayın.
Fırında balık
* Buharlaşmadan dolayı derisinde çatlakların oluşmaması için fırına koymadan önce bıçak yardımıyla birkaç tane kesik açın.
* Yumuşak ve sulu bir balık için, önceden 250 derecede ısıtılmış fırının içine koyun.
* Derisinin güzel kızarması için fırına koyduktan sonra üstüne yoğurt sürün.
MeydanGazetesi.com.tr
Bugünlerde çoğu evden balık kokuları geliyor. Mevsimi gelmişken yememek olmaz tabii. Lakin satın almadan önce ve pişirirken uygulayacağımız kimi yöntemler sayesinde daha da lezzetli balıklar yiyebiliriz.
* Balığı suyun içine koyun. Balık batarsa, taze değildir.
* Taze balığın eti sıkı olur. Bastırdığınızda deforme olmaz, dokunduğunuzda iskeletinden ayrılmaz.
* Pulları pürüzsüz, parlak ve sıkıdır. Karnında şişkinlik yoktur. Kuyruk ve yüzgeçleri kuru, yapışık değildir.
* Solungaçları parlak kırmızıdır, beyaz değildir.
* Gözleri şeffaf, parlak ve biraz çıkmıştır.
* Deniz balığı kokusuz veya deniz ve iyot kokar.
Pişirmeden önce…
* Sazan, levrek, sardalya gibi tatlı su balıklarının rahatsız edici bataklık kokusunu gidermek için çok tuzlu soğuk suda yıkayın. Balığı temizledikten sonra 1-2 saat hafif sirkeli suda bekletin.
* Deniz balığının kokusunu azaltmak için sirkeli suda yıkayın. Ayrıca üzerine limon da sıkabilirsiniz. Bu sayede eti daha beyaz olur.
Haşlanmış balık
* Balığı haşlarken ne kadar su koyarsanız, o kadar lezzetli olur.
* Balığın yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, haşlarken biraz süt ekleyin. Süt, keskin kokusunu da azaltır.
* Balığın piştiğini anlamak için en kalın kısmındaki eti kılçığından ayırın. Kolay çıkıyorsa balık pişmiştir.
Kızarmış balık
* Güzel kızartmak için kızartmadan önce kâğıt havluyla kurutun.
* Rahatsız edici kokusunu azaltmak için, birkaç dilim çiğ patatesi tavanın altına yerleştirin.
* Balığın tavaya yapışmaması için yağı biraz tuzlayın.
* Kızartma sırasında balığın dağılmaması için 15-20 dakika önceden tuzlayın.
Fırında balık
* Buharlaşmadan dolayı derisinde çatlakların oluşmaması için fırına koymadan önce bıçak yardımıyla birkaç tane kesik açın.
* Yumuşak ve sulu bir balık için, önceden 250 derecede ısıtılmış fırının içine koyun.
* Derisinin güzel kızarması için fırına koyduktan sonra üstüne yoğurt sürün.
MeydanGazetesi.com.tr
