Food & Wine dergisi, her yıl düzenlediği Global Tastemakers ödülleriyle dünyanın en iyi yemek ve içecek şehirlerini belirledi. Listeye İstanbul da girdi.
Uzmanlar, bir şehrin listeye girebilmesi için yalnızca iyi restoranları olmasının yetemeyeceğinin altını çiziyor. Sokak lezzetleriyle fine diningin iç içe geçtiği bir kültürel doku, taze ve özgün malzemelere erişim, köklü yerel mutfak gelenekleri ve bu gelenekleri yeniden yorumlayabilen şefler değerlendirme ölçütleri arasında.
Food & Wine, dünyanın dört bir yanından 400’den fazla şef, seyahat uzmanı, yemek ve seyahat yazarı ile şarap profesyoneline en iyi mutfak yolculuğu deneyimlerini sordu. Ardından elde edilen sonuçları, her kategorideki en iyi adayları sıralayan Küresel Danışma Kurulu’na sorarak listeyi belirledi.
1. HONG KONG
2. LONDRA
3. TOKYO
4. MEKSİKO
5. BANGKOK
6. LİMA
7. BARSELONA
8. PARİS
9. KOPENHAG
10. İSTANBUL
Listenin onuncu ve son ismi İstanbul, uzmanlar tarafından Osmanlı geleneğiyle Akdeniz mutfağının kesiştiği bir gastronomi kavşağı olarak nitelendiriliyor.
Kapalı Çarşı ve Mısır Çarşısı’nın tarihi koridorlarından başlayan bir keşif, meyhane sofralarında rakı eşliğinde sunulan taze balık ve mezelerle sürdürülebiliyor. Sokakta yükselen simit ve kebabın kokusu ise şehrin dört bin yıllık kültürel katmanlarını gündelik hayata taşıyor.
